Javier Rodríguez, asociado de la Cooperativa Cauqueva, compartió con Télam Radio la evolución de esta cooperativa ubicada en La Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy.

“Nacimos el 16 de enero de 1996 después de tres años de mucho trabajo previo, y después de haberse constituido comenzamos con la tarea de comercializar hortalizas que era lo que tenía mayor problema en la venta, y con los años pasamos a vender cultivos andinos”, señaló.

Rodríguez destacó el compromiso con la calidad y la salud al afirmar que "Cauqueva tiene una planta libre de gluten y produce una variedad de alimentos andinos, desde fideos hasta alfajores, puré de papa deshidratado, y una línea de los mal llamados chiquitos palitos de maíz en distintas variedades según la harina de maíz".

El cooperativista añadió: "Nos importa ofrecer productos ricos y saludables".

Respecto a la innovación, mencionó: "Próximamente, lanzaremos papas fritas tipo chips de papas andinas”.

Finalmente, Rodríguez concluyó que "el objetivo es brindar opciones sabrosas que beneficien la salud de nuestros consumidores". (Por Soledad Cyrulnik)